Ciuperci shiitake pe stejar

Shiitake - Elixirul vietii

100% naturale • Fara tratament chimic

Despre noi

Din dorinta de a dezvolta o afacere care sa ne puna in legatura directa cu natura si cu sursa vietii, ne-am propus cateva obiective importante pe care dorim sa le atingem: sa asiguram hrana zilnica, sa contribuim la sanatate, sa nu daunam mediului.

ornament shiitake stejar

Dupa o lunga perioada de documentare am ales cultivarea ciupercilor Shiitake in cele mai optime conditii pentru a asigura calitatea cea mai inalta a acestora. Am ales cultivarea ciupercilor Shiitake pe busteni de stejar, pentru ca ofera o calitate superioara fata de cultivarea pe alte sortimente de busteni sau pe rumegus. In anul 2012 am inceput productia pilot, inoculand 600 de busteni de stejar, care in primavara anului 2013 au inceput sa dea roade cu primele ciuperci Shiitake. In acelasi an, ne-am extins productia, inoculand inca 1600 de busteni de stejar, targetul nostru fiind de a inocula, in fiecare an, un numar de minim 1500 de busteni de stejar, ceea ce am reusit sa realizam pana in prezent.

Dupa documentarile noastre din cartile de specialitate si de pe internet despre ciupercile Shiitake, am adunat in acest site informatii utile care atesta valoarea lor pentru sanatate si gust. Va vom tine la curent cu ultimele cercetari ale acestor minunate daruri ale naturii – Shiitake.

>> Istoria ciupercilor shiitake <<

Simbol al longevitatii in Asia, ciupercile Shiitake sunt utilizate in medicina chineza si cea japoneza de mii de ani.

In ciuda faptului ca in Romania Shiitake sunt putin cunoscute, aceste ciuperci sunt, dupa Champignon, cele mai consumate din lume. Cercetarea proprietatilor anticancerigene ale ciupercilor Shiitake dureaza dinainte de anul 1960. Ciupercile Shiitake au crescut salbatic din vremuri preistorice. Cea mai veche inregistrare cu privire la ciupercile shiitake dateaza de la 199 d.Hr. in timpul imparatului Chuai in Japonia. Prima inregistrare scrisa a cultivarii shiitake poate fi urmarita la Wu Sang Kwuang in China, nascut in timpul dinastiei Song (960-1127 d.Hr.). In timpul dinastiei Ming (1368-1644 d.Hr.), medicul Wu Juei a scris ca ciupercile ar putea fi folosite nu numai ca un aliment, ci si ca o ciuperca medicinala, luata ca remediu pentru bolile respiratorii superioare, circulatie proasta, probleme de ficat, epuizare si slabiciune si pentru a stimula energia Qi sau energia vietii. De asemenea, se credea ca previne imbatranirea prematura.

Japonezii cultivau ciupercile prin taierea arborilor Shii cu topoare si plasau bustenii alaturi de copacii pe care cresteau deja shiitake sau care contineau spori de shiitake. Inainte de 1982, soiul Japonez al acestor ciuperci puteau fi cultivate doar in locatii traditionale, folosind metodele vechi. In 1982, Gary F. Leatham a publicat o lucrare academica bazata pe cercetarile sale privind inmugurirea si cresterea soiului de ciuperci shiitake de pe insula Japoniei, lucrarea ajutand la posibiliatatea cultivarii comerciale in America. In 1974, productia totala a fost estimata la aproximativ 143000 de tone, Japonia reprezentand 94,5% din total, China 4,2%, Taiwan 1,1% si Coreea de Sud 0,2%. Desi Japonia a fost la un moment dat cel mai mare producator de ciuperci Shiitake, acum aceasta distinctie merge catre China care detine peste 80% din productia mondiala. O piata in crestere rapida pentru ciupercile shiitake este Brazilia, care produce in prezent mai multe ciuperci shiitake decat orice alta tara din America de Sud. In ultimele decenii, aceste ciuperci au devenit populare in America in urma cercetarilor stiintifice care sustin numeroasele beneficii pentru sanatate a acestora. In prezent, S.U.A. gazduieste aproximativ 200 de cultivatori comerciali de ciuperci Shiitake si aproape jumatate din acestia folosesc busteni de esenta tare.

Beneficii ciuperci shiitake

Shiitake - Lentinula Edodes

✓ O placere gastronomica remarcabila
cu un gust delicat, curat si usor.
✓ O alegere excelenta pentru vegetarieni, iubitorii de ciupeci si de sanatate.
✓ Beneficii dovedite pentru organism,
anti-cancer, sistem imunitar si un tratament promitator pentru tromboza sau afectiuni cardiovasculare.
✓ Sarace in grasimi si bogate in proteine, vitamine (vit. D2) si minerale.
✓ Proprietati antioxidante care previn imbatranirea prematura.
✓ Efecte afrodisiace puternice.

Beneficii ciuperci shiitake

Ciuperci medicinale

Ciupercile Shiitake sunt cunoscute inca de pe timpuri preistorice. Ele apar in primele carti asiatice despre medicina plantelor, scrise acum cateva mii de ani in urma.

Shiitake sunt cunoscute sub denumirea de "ciuperci medicinale" datorita utilizarii lor, de-a lungul istoriei, in medicina orientala. Persoana cea mai responsabila pentru stimularea interesului medicinal curent fata de shiitake a fost doctorul japonez Kisaku Mori. In 1936, Dr. Mori a stabilit Institutul de Cercetare a ciupercilor in Tokyo...

>> Citeste mai departe <<

Ciupercile Shiitake sunt cunoscute inca de pe timpuri preistorice. Ele apar in primele carti asiatice despre medicina plantelor, scrise acum cateva mii de ani in urma.

Shiitake sunt cunoscute sub denumirea de "ciuperci medicinale" datorita utilizarii lor, de-a lungul istoriei, in medicina orientala. Persoana cea mai responsabila pentru stimularea interesului medicinal curent fata de shiitake a fost doctorul japonez Kisaku Mori. In 1936, Dr. Mori a stabilit Institutul de Cercetare a ciupercilor in Tokyo. Pana la moartea sa, in 1977, Dr. Mori a lucrat cu oameni de stiinta din intreaga lume pentru a documenta efectele medicinale a shiitake. Folosind tehnici analitice, Mori a desoperit ca ciuperca shiitake este bogata in multe enzime si vitamine care nu au fost, de obicei, gasite in plante. Concluziile sale, publicate in “Ciuperci ca Mancare Sanatoasa”, au fost extinse. Lucrand de ani de zile, cu subiecti umani, el a descoperit ca Shiitake este eficient in tratarea unei lungi liste de boli, inclusiv nivel ridicat de colesterol, calculi biliari, hiperaciditate, ulcere gastrice, diabet, deficit de vitamina, anemie si chiar raceala.

Munca Dr. Mori a castigat notorietate, in special in cercurile medicinale japoneze, si, incepand din anii 1960, oamenii de stiinta au lansat cercetari extensive pentru a descoperi secretul legendarei puteri de vindecare a ciupercii shiitake. Studiile lor, de peste o suta din toate, s-au axat pe capacitatea ciupercii shiitake de a reduce rapid colesterolul, precum si pe proprietatile puternice antitumorale, antivirale si antibiotice.

Beneficii ciuperci shiitake

Stimuleaza imunitatea

Ciupercile Shiitake intaresc sistemul imunitar si ne protejeaza de bolile sistemului cardiovascular.

"Multe dintre bolile umane, in prezent in crestere in intreaga lume, nu au tratamente specifice" noteaza micologul John Donoghue, co-autor al Manualului Cultivatorilor de Shiitake. "Defectiunea sau disfunctia sistemului imunitar este un element comun in boli precum cancer, virusi si sistemul imunitar-deficit", spune Donoghue. El si alti oameni de stiinta din intreaga lume sustin ca...

>> Citeste mai departe <<

Ciupercile Shiitake intaresc sistemul imunitar si ne protejeaza de bolile sistemului cardiovascular.

"Multe dintre bolile umane, in prezent in crestere in intreaga lume, nu au tratamente specifice" noteaza micologul John Donoghue, co-autor al Manualului Cultivatorilor de Shiitake. "Defectiunea sau disfunctia sistemului imunitar este un element comun in boli precum cancer, virusi si sistemul imunitar-deficit", spune Donoghue. El si alti oameni de stiinta din intreaga lume sustin ca exista tot mai multe dovezi ca, compusii de promovare a sanatatii gasiti in ciuperci medicinale si comestibile, inclusiv in Shiitake, stimuleaza sistemul imunitar.

Se recomanda in terapia bolilor de arteroscleroza, artrita, reumatism, bronsita, tensiune marita, diabet, infectii, boli autoimune, migrene, hepatita B, tinnitus. Scad nivelul de colesterol, sunt antioxidante si antiinflamatorii. Acestea lupta cu tumorile canceroase: protejeaza celulele sanatoase, ajuta la prevenirea metastazelor, stimuleaza productia de interferon, creşte activitatea macrofagelor. Reduce efectele toxice in radio si chimioterapie.

Proprietati anti-tumorale – Lentinan

Ciupercile Shiitake au fost cercetate pentru beneficiile lor medicinale, mai ales proprietatile lor anti-tumorale. Oamenii de stiinta cred ca polizaharida Lentinan este compusul activ responsabil de aceste efecte anti-tumorale. In general, se administreaza prin injectie si a fost folosit ca un agent pentru a prelungi supravietuirea pacientilor in terapia cancerului conventionale, precum si in cercetarea SIDA.

Cercetatorii care lucreaza la Universitatea Yamaguchi din Japonia Scoala de Medicina au raportat ca extractul de Shiitake are un "efect protector", care inhiba efectele distrugatoare ale celulelor virusului HIV.

Proprietatile anticancerigene ale ciupercilor shiitake sunt considerate a fi legate de reglarea pozitiva a sistemului imunitar. In urma unei cercetari din 1996 de la Universitatea Drew, a fost descoperit faptul ca polizaharidele legate de proteinele extrase din Shiitake au puternice proprietati anti - tumorale. Intr-un studiu care a avut ca scop tratarea cu acest compus a zece pacienti cu cancer s-a observat o ameliorare semnificativa a bolii. Cel mai umitor experiment care demonstreaza efectul antitumoral al ciupercii Shiitake a fost efectuat pe soareci, la Centrul National de Cercetare a Cancerului din Tokyo. In 1970, rezultatele publicate in revista “Cancer Research” au aratat ca sase din zece soareci au avut regresie completa a tumorii. La concentratii usor mai ridicate, Shiitake a fost de 100% eficace - toti soarecii au aratat regresia tumorii.

 Extractul de Shiitake este in curs de testare pentru a fi utilizat cu medicamentele moderne pentru chimioterapie si in diminuarea efectelor toxice asupra tesutului sanatos si a sistemului imunitar.

Reduce in mod semnificativ colesterolul – Eritadenina

Nivelul ridicat de colesterol din sange a fost legat de boli grave, cum ar fi arteroscleroza si accidente vasculare cerebrale, astfel incat cercetatorii au fost incantati, in 1966, cand au extras o substanta din Shiitake, numita Eritadenina, care a redus dramatic colesterolului din sange. Actiunea sa este mai puternica atunci cand intreaga ciuperca este consumata. Studiile efectuate pe oameni au aratat ca doar 85g de Shiitake pe zi poate reduce nivelul colesterolului cu 12% intr-o saptamana.

Inhiba acumularea trombocitelor - tratament promitator pentru tromboza – Lenthionine

Lenthionine este un compus cheie a ciupercii Shiitake care inhiba cumularea trombocitelor, astfel incat acesta este un tratament promitator pentru tromboza.

Beneficii ciuperci shiitake

Antioxidant natural

Ciupercile Shiitake contin trei minerale antioxidante foarte importante: mangan, seleniu, zinc, dar si un alt compus antioxidant care stimuleaza producerea de energie in celulele inimii.

Sunt bogate in vitamine din grupul B, sunt o sursa excelenta de acid pantotenic, niacina, colina, acid folic, fier, kaliu, calciu. Ele sunt, de asemenea, o sursa buna de fibre dietetice. Ciupercile Shiitake ofera o mare varietate de fitonutrienti unici. Au un continut ridicat de proteine, mai ales eritadenina (care reduce nivelul colesterolului)...

>> Citeste mai departe <<

Ciupercile Shiitake contin trei minerale antioxidante foarte importante: mangan, seleniu, zinc, dar si un alt compus antioxidant care stimuleaza producerea de energie in celulele inimii.

Sunt bogate in vitamine din grupul B, sunt o sursa excelenta de acid pantotenic, niacina, colina, acid folic, fier, kaliu, calciu. Ele sunt, de asemenea, o sursa buna de fibre dietetice.

Ciupercile Shiitake ofera o mare varietate de fitonutrienti unici. Au un continut ridicat de proteine, mai ales eritadenina (care reduce nivelul colesterolului). Sunt foarte recomandate vegetarienilor pentru a se evita carentele in vitamina D.

Proprietatile antioxidante - L-Ergothioneine

L-Ergothioneine, un antioxidant puternic, a fost, de asemenea, descoperit in ciupercile Shiitake care contin aproximativ 13 mg per portia de 85 grame. Ciupercile shiitake au de 40 de ori mai multa L-ergothioneine decat germenii de grau.

Sursa de Ergocalciferol - vitamina D2

Ciupercile Shiitake sunt, de asemenea, o sursa de vitamina D - 100g contin 24% din aportul zilnic necesar de vitamina D. Pe langa lupta impotriva cancerului, inhibarea cresterii virusilor si scaderea colesterolului, ciupercile Shiitake au efecte antibiotice puternice impotriva altor microorganisme daunatoare. O substanta numita cortinelin, un agent antibacterian cu spectru larg, care a fost gasit in ciupercile Shiitake, ucide un spectru larg de bacterii patogene. Un compus sulfurat extras din Shiitake a dovedit a avea un efect impotriva fungilor care cauzeaza herpesul si a altor boli de piele.

Shiitake mai este numit si Regele/Monarhul Ciupercilor sau Ciuperca Longevitatii.

Beneficii ciuperci shiitake

Produsele

Livram ciuperci Shiitake atat in varianta cruda, cat si uscate sau sub forma de pudra. Contacteaza-ne pentru a afla mai multe despre modul de livrare si cantitatea pe care o putem oferi.

Pentru alte informatii, raspundem cu placere.

Ciuperci shiitake crude
Ciuperci Shiitake crude
Ciuperci shiitake uscate
Ciuperci Shiitake uscate
Ciuperci shiitake pudra
Ciuperci Shiitake pudra

Retete cu ciuperci shiitake

... cu ciuperci shiitake

Aceasta sectiune este in curs de dezvoltare.
Te asteptam sa revii...

Contacteaza-ne

Iti stam la dispozitie pentru orice informatie despre produsele noastre.

610279 Piatra Neamt 
jud. Neamt Romania

info@shiitakepestejar.ro
Mobil 1: +4 0747 910 479
Mobil 2: +4 0755 513 703
Mobil 3: +4 0748 171 688
Mobil 4: +4 0723 399 262

Urmareste-ne pe facebook: facebook.com/shiitakepestejar

Web & Design by ONOMEDIA